Name: Chicken Bhuna
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 2 EL Tomatenmark; 4 Zehen Knoblauch; 2 cm Ingwer; 2 EL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kardamom; 1 TL Zimt; 1 TL Kumin; nach Geschmack Salz; 3 EL Olivenöl; 2 Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 EL Korianderblätter

Anleitung:

1. Schritt

Zuerst die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schritt

Knoblauch, Ingwer und Koriander in einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.

3. Schritt

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paste hinzufügen. Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Kardamom, Zimt und Kumin hinzufügen und kurz anbraten.

4. Schritt

Tomatenmark und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.

5. Schritt

Hähnchenbruststücke hinzufügen und alles gut vermischen.

6. Schritt

Die Pfanne zudecken und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.

7. Schritt

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zu dem Gericht geben.

8. Schritt

Nochmals 5 Minuten schmoren lassen.

9. Schritt

Korianderblätter hinzufügen und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst bitter werden können.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie das Gericht mit frischen, gehackten Tomaten und frischem Koriander servieren.

Getränkeempfehlung

Ein trockener, körperreicher Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu Chicken Bhuna. Der Wein bringt die würzigen Gewürze des Gerichts hervorragend zur Geltung und unterstreicht die Aromen.