Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Hähnchenbrustfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Hähnchenbrustfilet dazugeben und kurz mitbraten.
6. Schritt
Gemüsebrühe, Kokosmilch, Tomatenmark, Kurkuma, Currypulver, Koriander, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Kartoffeln und Möhren hinzufügen und alles zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Erbsen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Chicken Mumbai mit Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsestücke nicht zu klein sind, damit sie nicht zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Chicken Mumbai auch mit frischen, gehackten Kräutern wie Petersilie oder Koriander bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Currys noch unterstreicht.