Duck Vindaloo

Duck Vindaloo

Duck Vindaloo ist ein köstliches indisches Gericht, das aus einer Kombination aus Gewürzen, Kartoffeln und Ente besteht. Es ist ein sehr scharfes Gericht, das in der Region Goa in Indien sehr beliebt ist. Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, ein authentisches indisches Gericht zu genießen.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Ente waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Schritt
Kurkuma, Korianderpulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
6. Schritt
Ente und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
7. Schritt
Tomatenmark, Zitronensaft und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Korianderblätter hinzufügen und das Gericht noch einmal kurz aufkochen lassen.
10. Schritt
Duck Vindaloo servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass die Ente und die Kartoffeln nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders scharfe Version des Gerichts können Sie auch eine frische Chilischote hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein kühles Bier passt hervorragend zu diesem Gericht, da es die Schärfe des Vindaloo ausgleicht.

Zutaten

  • 1 kg Ente
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 EL Ghee oder Öl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Ingwer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz
  • 2 EL Korianderblätter

Tags

Duck

Vindaloo

Indisch

Hauptspeise

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