Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Dann eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Anschließend die Gemüsebrühe, die Kokosmilch, das Tomatenmark, den Koriander, die Kurkuma, das Chilipulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Schritt
Den Fisch in die Pfanne geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Das Goa Fisch Curry ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Fisch nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note kann man auch ein paar frische Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Fischs und des Currys, ohne dabei zu dominant zu sein.