Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Garnelen waschen und trocken tupfen. Dann die Zwiebeln, Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und fein hacken.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauchzehen und den Ingwer darin anbraten. Anschließend die Garnelen und die Pilze hinzufügen und alles kurz anbraten.
3. Schritt
Nun die Paprika in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark, Koriander, Currypulver, Chilipulver und Salz zu der Pfanne geben und alles gut vermischen.
4. Schritt
Das Jhinga Jalfrezi nun noch ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind und das Gemüse weich ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Garnelen nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kann man noch ein paar frische Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Wein, wie z.B. ein Riesling, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Schärfe des Jalfrezis ausbalanciert.