Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
2. Schritt
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Das Lammfleisch hinzufügen und weiter anbraten.
4. Schritt
Alle Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Dann das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Nach 45 Minuten ist das Lamb Vindaloo fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Lammfleisch vor dem Kochen gut durchgebraten ist, damit es schön saftig bleibt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Lammfleisch auch vor dem Kochen marinieren. Dazu das Fleisch in eine Schüssel geben und mit einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Salz und Pfeffer marinieren. Dann eine Stunde ziehen lassen und anschließend mit den anderen Zutaten zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein, wie zum Beispiel ein Cabernet Sauvignon, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzige Note des Vindaloo hervorhebt.