Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Lammfleisch anbraten, bis es an allen Seiten leicht gebräunt ist. Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Danach das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
2. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und das Lammfleisch-Zwiebel-Gemisch hinzufügen. Alle Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren. Den Topf zudecken und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
3. Schritt
Nach 45 Minuten den Topf entfernen und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut verrühren und das Gericht nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Das Lamm do Pyaza ist nun fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Lammfleisch vollständig durchgegart ist, bevor Sie es servieren.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Lammfleisch auch vor dem Kochen marinieren. Dazu das Fleisch in einer Mischung aus Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen marinieren und anschließend anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Lammfleisches unterstreicht und die scharfe Note des Gerichts abmildert.