Anleitung:
1. Schritt
Die Möhren, den Kürbis, die Gurke und den Kohlrabi waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Knoblauchzehe schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel hinzufügen.
4. Schritt
Den Essig, das Salz, den Pfeffer, den Koriander, den Kreuzkümmel, die Kurkuma und die Chiliflocken hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
6. Schritt
Das Gemüse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Auf die richtige Menge an Essig und Gewürzen achten, damit das Gericht nicht zu sauer oder zu scharf wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man auch eine Prise Zimt hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Achar hervorhebt und die Säure des Essigs ausgleicht.