Anleitung:
1. Schritt
Zuerst den Spinat waschen und hacken. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls hacken.
2. Schritt
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
3. Schritt
Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Schritt
Den Spinat und die Zwiebeln unter den Teig heben.
5. Schritt
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Teig portionsweise in kleine Pakoras formen.
6. Schritt
Die Pakoras im heißen Öl goldbraun frittieren.
7. Schritt
Die Palak Pakoras auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Pakoras schön knusprig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann man den Teig auch in einer Kombination aus Kichererbsenmehl und Semmelbröseln zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Palak Pakora. Der Wein unterstreicht die feinen Gewürze des Gerichts und hebt den Geschmack hervor.