Anleitung:
1. Schritt
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Kokosmilch, Gemüsebrühe und Paprikapulver hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Das Gemüse hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Den Reis unterheben und alles nochmal kurz aufkochen lassen.
8. Schritt
Mit Salz abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, damit es beim Servieren noch eine schöne Bissfestigkeit hat.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie den Rollo Bombay auch mit gerösteten Cashewnüssen und frischem Koriander servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Gewürze und Aromen des Rollo Bombay hervorhebt.