Name: Royal Biryani
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500g Basmati-Reis; 2 EL Ghee; 2 Zwiebeln; 4 Zehen Knoblauch; 1 EL Ingwer; 2 EL Koriander; 2 EL Curryblätter; 2 EL Kardamom; 2 EL Kreuzkümmel; 1 EL Kurkuma; 1 EL Chilipulver; 1 TL Salz; 2 EL Tomatenmark; 500ml Gemüsebrühe; 2 Karotten; 200g Erbsen; 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Korianderblätter

Anleitung:

1. Schritt

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit Ghee anbraten.

2. Schritt

Koriander, Curryblätter, Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Schritt

Tomatenmark und Salz hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Schritt

Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.

5. Schritt

Karotten und Erbsen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

6. Schritt

Basmati-Reis hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

7. Schritt

Hähnchenbrustfilet hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

8. Schritt

Korianderblätter hinzufügen und alles gut vermischen.

9. Schritt

Royal Biryani servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass du die Gewürze nicht zu lange anbrätst, damit sie nicht bitter werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders aromatische Note kannst du einige Gewürznelken und Zimtstangen in die Pfanne geben.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein, wie z.B. ein Riesling, passt gut zu dem Royal Biryani. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und bringt die Gewürze zur Geltung.