Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln darin anbraten. Anschließend die Erbsen hinzufügen und alles einige Minuten weiterbraten.
3. Schritt
Nun die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Anschließend die Tomatenwürfel hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
4. Schritt
Zum Schluss die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Das Sabji Jaipuri ist nun fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, da sie sonst zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Gericht mit frischem Koriander bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht den Geschmack der Gewürze und bringt die Aromen des Gerichts noch besser zur Geltung.