Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Kichererbsenmehl, Gemüsebrühe, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz in einer Schüssel vermengen.
4. Schritt
Die Kartoffel- und Karottenwürfel zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verarbeiten.
5. Schritt
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in einer Pfanne mit Öl ausbacken.
6. Schritt
Tomatenmark, Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz in einem Topf verrühren und aufkochen lassen.
7. Schritt
Die Kugeln in die Sauce geben und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Sabji Kofta servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kugeln nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Kugeln auch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bevor man sie in die Sauce gibt.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Sabji Kofta. Der Wein unterstreicht die würzigen Aromen des Gerichts und bringt eine angenehme Säure ins Spiel.