Anleitung:
1. Schritt
Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Kichererbsenmehl, Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Schritt
Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
4. Schritt
Gemüse in den Teig tauchen und gut darin wenden.
5. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Schritt
Gemüse im heißen Öl portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
7. Schritt
Fertige Pakoras auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da sonst die Pakoras zu schnell bräunen, aber innen noch nicht gar sind.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Panade kannst du die Gemüsestücke auch vor dem Frittieren in einer Mischung aus Mehl und Wasser wenden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Sabji Pakora. Der Wein unterstreicht die würzigen Aromen des Gerichts und macht es noch schmackhafter.