Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
3. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
4. Schritt
In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Kartoffeln und Karotten hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
6. Schritt
Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
8. Schritt
Kurkuma, Korianderpulver und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Das Gericht für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
10. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Schritt
Fertig ist das Sabzi Bahar!
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich werden, da sie sonst matschig schmecken.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst du ein paar Cashewkerne hinzufügen und mitbraten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Sabzi Bahar. Er unterstreicht die Aromen des Gerichts und bringt eine angenehme Säure mit, die die Süße des Gemüses ausgleicht.