Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen.
4. Schritt
Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom und Curryblätter hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
6. Schritt
Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
7. Schritt
Kokosmilch und Koriander hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Die Suppe aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Schritt
Die Suppe servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gewürze nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst bitter werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Suppe kann man noch frische Korianderblätter hinzufügen, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Säure des Weins die scharfen Gewürze der Suppe ausgleicht.