Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten.
3. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Auberginen mit Salz abschmecken und weitere 10 Minuten braten.
5. Schritt
Die Auberginen auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Auberginen nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note können Sie einige frische Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Glas Mango Lassi passt hervorragend zu diesem Gericht. Der süße Geschmack des Lassis passt sehr gut zu dem würzigen Geschmack des Gerichts.