Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Nach ein paar Minuten die Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend die Tomaten hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
3. Schritt
Nun die Gemüsebrühe, Kurkuma, Garam Masala, Korianderpulver, Chilipulver, Kardamom, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Den Deckel auf den Topf geben und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Anschließend die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Den Deckel wieder auf den Topf geben und das Gericht weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Shahi Sabji ist nun fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Gewürze nicht zu lange anbraten, da sie sonst bitter werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie das Shahi Sabji mit frischem Koriander bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der trockene Weißwein unterstreicht die Gewürze und die Aromen des Gerichts und macht es noch leckerer.