Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen.
4. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma, Currypulver, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsewürfel nicht zu klein sind, damit sie nicht zu schnell zerkochen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note kann man das Curry mit frischem Koriander bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Subji Curry. Er unterstützt den Geschmack des Gerichts und macht es noch leckerer.