Subji Curry

Subji Curry

Subji Curry ist ein vegetarisches indisches Gericht, das aus einer würzigen Gemüse-Curry-Sauce besteht. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich. Dieses Gericht ist eine tolle Möglichkeit, um Gemüse zu genießen und gleichzeitig ein leckeres Curry zu kreieren.

Zeitaufwand
30 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen.
4. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma, Currypulver, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Gemüsewürfel nicht zu klein sind, damit sie nicht zu schnell zerkochen.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders würzige Note kann man das Curry mit frischem Koriander bestreuen.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Subji Curry. Er unterstützt den Geschmack des Gerichts und macht es noch leckerer.


Zutaten

  • 2 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 200 ml Kokosmilch
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Tags

indisch

vegetarisch

curry

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