Anleitung:
1. Schritt
Den Basmatireis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Gewürze darin anbraten.
4. Schritt
Die Gemüsestücke hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Den Reis und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Pfanne auf mittlerer Hitze zudecken und das Biriyani ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
7. Schritt
Das Biriyani mit Salz abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, da es sonst matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note kann man auch ein paar geschälte und gehackte Mandeln hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Biriyani hervorhebt und die Säure des Weins die Würze des Gerichts unterstreicht.