Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch und frischem Koriander

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch und frischem Koriander

Dieses aromatische Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch und frischem Koriander ist ein wahres Geschmackserlebnis. Der sanfte Kokosgeschmack trifft auf das tiefe würzige Curry und wird von der Frische des Korianders perfekt ergänzt. Das Gericht ist zudem vollgepackt mit wertvollen Ballaststoffen und Proteinen. Und das Beste ist, dass es sich ganz einfach und schnell zubereiten lässt.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
450
CO2-Impact
1 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Schritt
Knoblauch und Ingwer schälen und reiben.
3. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
4. Schritt
Currypulver hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. Schritt
Abgetropfte Kichererbsen hinzufügen und mitbraten.
6. Schritt
Mit Kokosmilch ablöschen und gut umrühren.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Koriander hacken und über das Curry streuen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Für das beste Aroma des Gerichts, verwenden Sie frischen Koriander und nicht die getrocknete Variante.

Unser Geheimtipp

Für einen zusätzlichen Frischekick einfach noch den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein Glas kühlender Mango Lassi eignet sich hervorragend zu diesem Gericht, da er das scharfe Curry subtil ausgleicht und die indische Küchenerfahrung abrundet.

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Bund Koriander
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Tags

curry

vegetarisch

hausgemacht

gesund

einfach

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