Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
3. Schritt
Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und weiter anbraten.
4. Schritt
Die Linsen hinzufügen und mit Kokosmilch und Wasser bedecken.
5. Schritt
Das Curry zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Schritt
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und grob hacken.
7. Schritt
Den Spinat zum Curry hinzufügen und so lange dünsten, bis er zusammenfällt.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte beim Kochen der Linsen darauf, dass sie nicht zu viel Wasser aufsaugen und zu weich werden. Sie sollten weich, aber dennoch leicht bissfest sein.
Unser Geheimtipp
Für eine zusätzliche Geschmacksdimension versuche es mit einer Prise geräuchertem Paprika. Dieses Gewürz gibt dem Curry eine subtile Rauchigkeit, die eine angenehme Abwechslung zur Schärfe bietet.
Getränkeempfehlung
Ein Glas gekühlter Mango Lassi passt sehr gut dazu. Die cremige und süße Komponente des Mango Lassi ergänzt das würzige und scharfe Curry fantastisch und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.