Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver und Kurkuma würzen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchwürfel darin anbraten.
4. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Die Hähnchenstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
8. Schritt
Die Erbsen und den Mais hinzufügen und alles zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Die Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Gericht hinzufügen.
10. Schritt
Den Koriander waschen und hacken und zum Gericht hinzufügen.
11. Schritt
Alles nochmal abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Reis nicht zu weich wird, da er sonst matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man den Costa Teller auch mit gegrilltem Gemüse servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Säure des Weins die Schärfe des Gerichts mildert.