Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
2. Schritt
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Schritt
In einer zweiten Pfanne die Champignons, den Knoblauch und die Petersilie anbraten.
4. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Die Pilzsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Die Schnitzel auf einem Teller anrichten und die Pilzsauce darüber geben.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden, damit sie schön knusprig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Cotoletta al Funghi kann man die Schnitzel zusätzlich mit Parmesan bestreuen und im Ofen überbacken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt gut zu Cotoletta al Funghi, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Säure des Weins den Geschmack des Pilzes hervorhebt.