Anleitung:
1. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
2. Schritt
Den Arborio-Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten lassen, bis er von der Flüssigkeit aufgesogen ist und an den Rändern leicht durchsichtig wird.
3. Schritt
Den Weißwein nachgießen und unter regelmäßigem Rühren weiterköcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
4. Schritt
Die Brühe nach und nach hinzufügen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Dies sollte etwa 15-20 Minuten dauern.
5. Schritt
Die rote Beete und den Thymian in die Pfanne geben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die rote Beete heiß ist und das Risotto eine schöne, rosige Farbe angenommen hat.
6. Schritt
Zum Schluss den Parmesan und die Butter unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
7. Schritt
Thymianzweige zum Garnieren verwenden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Das ständige Rühren des Risottos ist wichtig, damit der Reis die Flüssigkeit aufsaugen und seine Stärke freisetzen kann, die dem Gericht seine charakteristische cremige Textur verleiht.
Unser Geheimtipp
Fügen Sie zur Abwechslung einmal etwas Ziegenkäse hinzu. Das cremige, leicht würzige Aroma des Käses passt perfekt zur süßlichen roten Beete und bringt eine zusätzliche Geschmacksebene in dieses exquisite Gericht.
Getränkeempfehlung
Ein Glas Pinot Noir, dessen herbe Noten das erdige Aroma des Risottos perfekt ergänzen und einen harmonischen Ausgleich zum süßlichen Geschmack der roten Beete bieten.