Anleitung:
1. Schritt
Den Spinat waschen und trockenschütteln, die Zwiebel und Knoblauch fein hacken
2. Schritt
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten
3. Schritt
Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis er glasig wird
4. Schritt
Mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren lassen
5. Schritt
Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen
6. Schritt
Wenn der Reis fast gar ist, den gewaschenen Spinat unterrühren und mitkochen, bis er zusammenfällt
7. Schritt
Garnelen in einer Pfanne mit Butter anbraten und leicht salzen
8. Schritt
Das fertige Risotto vom Herd nehmen, Parmesan unterrühren und die Garnelen darauf verteilen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Reis ständig mit Flüssigkeit bedeckt ist und rühren Sie regelmäßig um, damit er nicht am Boden des Topfes anbrennt.
Unser Geheimtipp
Geben Sie einen Schuss frischen Zitronensaft direkt vor dem Servieren auf das Risotto. Dies bringt eine spritzige Frische in das Gericht, die hervorragend mit den Garnelen harmoniert.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc passt hervorragend zum Spinatrisotto mit Garnelen. Der frische, säurebetonte Geschmack des Weißweins unterstreicht das cremige, herzhafte Aroma des Risottos und die Meeresnote der Garnelen, ohne zu dominieren.