Anleitung:
1. Schritt
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. Schritt
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute braten.
6. Schritt
Milch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Die Sauce aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Petersilie hinzufügen und alles gut verrühren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Sauce nicht zu lange köchelt, damit sie nicht zu dick wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders cremige Sauce kannst du die Sauce am Ende noch mit einem Pürierstab pürieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener, leicht säuerlicher Wein wie ein Chardonnay passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen der Pilze und ergänzt sie perfekt.