Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
2. Schritt
Gekochte Kartoffeln abgießen und auskühlen lassen.
3. Schritt
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine kleine Mulde formen.
4. Schritt
Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und in die Mulde geben.
5. Schritt
Das Ei, Salz und die fein gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
6. Schritt
Aus dem Teig längliche Rollen formen und in kleine Stücke schneiden.
7. Schritt
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
8. Schritt
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit fein gehacktem Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
9. Schritt
Die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
10. Schritt
Die fertigen Gnocchi unter die Sauce heben und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln für die Gnocchi vollständig abgekühlt sind. Ansonsten könnte der Teig zu klebrig werden und sich nicht gut verarbeiten lassen.
Unser Geheimtipp
Für eine extra Note des Aromas und der Textur, rösten Sie einige Pinienkerne und streuen diese vor dem Servieren über das Gericht.
Getränkeempfehlung
Ein mittelschwerer, wohlschmeckender Rotwein wie ein Chianti ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu diesem Gericht. Der Wein hat ausreichend Struktur, um zu den kräftigen Aromen der Pilze zu stehen, und seine Säure balanciert die cremige Sauce.