Anleitung:
1. Schritt
Die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen und für 5 Minuten ruhen lassen.
2. Schritt
Das Mehl in einer großen Schüssel mit dem Salz mischen. Die Hefemischung und 30 ml des Olivenöls hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
3. Schritt
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und für etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
4. Schritt
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Schritt
Den Teig auf ein geöltes Backblech drücken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
6. Schritt
In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und mit den frischen Kräutern und dem restlichen Olivenöl vermischen.
7. Schritt
Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und die Kräuter-Öl-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
8. Schritt
Das Brot in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
9. Schritt
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Wasser, in dem Sie die Hefe auflösen, nicht zu heiß ist. Es sollte warm, aber nicht heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten.
Unser Geheimtipp
Für eine würzigere Variante können Sie zusätzlich getrocknete italienische Kräuter verwenden und diese vor dem Backen über das Brot streuen.
Getränkeempfehlung
Ein Glas spritziger Prosecco passt hervorragend zum Kräuterfocaccia, da die leicht süßen Aromen des Schaumweins die Knoblauch- und Kräuternoten des Brotes perfekt ergänzen.