Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
2. Schritt
Die Karotte und den Staudensellerie ebenfalls fein hacken und zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und einige Minuten mitbraten.
3. Schritt
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Passierte Tomaten hinzufügen und gut verrühren.
5. Schritt
Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Schritt
Risottoreis hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
7. Schritt
Butter und Parmesan hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, bevor du den Parmesan hinzufügst, damit das Risotto nicht zu klebrig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Risotto Bolognese auch mit frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Oregano abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die herzhaften Aromen des Risottos und der Bolognese unterstreicht.