Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Anschließend die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Nun den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und den Reis bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Schritt
Währenddessen immer wieder umrühren und nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
6. Schritt
Zum Schluss die Butter und den Parmesan hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Das Risotto Funghi mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsebrühe nicht zu heiß ist, da der Reis sonst zu schnell gar wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Risotto Funghi mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Pilzes und des Reisgerichts unterstreicht.