Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
3. Schritt
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Die Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Schritt
Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Schritt
Den Schinken hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Den Parmesan hinzufügen und alles gut verrühren.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Zubereitung des Risottos ist es wichtig, dass der Reis nicht zu weich wird und dass die Gemüsebrühe immer wieder aufgefüllt wird, damit das Risotto nicht anbrennt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Risotto auch mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Thymian abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener und leicht fruchtiger Rotwein, wie zum Beispiel ein Chianti, passt hervorragend zu diesem Risotto. Der Wein unterstreicht die Aromen des Pilzes und des Parmesans und harmoniert mit dem leicht nussigen Geschmack des Risottos.