Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel in Mehl wenden und in einer Pfanne in Butter anbraten.
2. Schritt
Die Schalotten und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3. Schritt
Die Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
4. Schritt
Die Brühe und den Sherry hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
5. Schritt
Die Kalbsschnitzel wieder hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kalbsschnitzel nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Kalbsschnitzel auch zusätzlich mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht, da er die Aromen der Pilze und des Fleisches hervorhebt.