Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
2. Schritt
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Schritt
Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Butter in Flöckchen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
Kartoffeln im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Schritt
Während die Kartoffeln backen, die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Schritt
Die gehackten Kräuter in eine Schüssel geben und mit Joghurt und Schmand vermischen.
7. Schritt
Die Sauce mit Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schritt
Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der grünen Sauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln beim Backen nicht übereinander liegen, sonst werden sie nicht knusprig. Es ist wichtig, genügend Platz zwischen den Kartoffeln zu lassen.
Unser Geheimtipp
Verleih deinem Gericht eine persönliche Note, indem du anstelle der traditionellen grünen Sauce eine Variation mit deinen Lieblingskräutern erstellst. Auch das Hinzufügen von etwas Zitronenschale zur Sauce kann einen schönen, zitrusfrischen Twist hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein herbes, kühles Pils passt perfekt zu diesem Gericht. Die leicht bittere Note des Bieres gleicht die Cremigkeit und Intensität der grünen Sauce aus, während die erfrischende Kühle des Bieres die Knusprigkeit der Kartoffeln unterstreicht.