Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in dünne Streifen reiben
2. Schritt
Die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel gut ausdrücken und Salz hinzufügen
3. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin verteilen, festdrücken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten
4. Schritt
Rösti mit einem Teller abdecken und umdrehen, dann zurück in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten
5. Schritt
In der Zwischenzeit Quark, Kräuter, Salz und Pfeffer mischen
6. Schritt
Die fertigen Röstis auf einen Teller geben und den Kräuterquark darüber verteilen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Kartoffeln gut ausdrücken, um ein knuspriges Rösti zu erhalten.
Unser Geheimtipp
Für einen extra Crunch, fügen Sie ein paar fein geriebene Karotten zu den Kartoffeln hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein wie ein Grüner Veltliner passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine knackige Säure und seine mineralischen Noten ergänzen die Erdigkeit der Rösti und den cremigen Quark perfekt.