Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Schritt
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten anbraten.
4. Schritt
Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
5. Schritt
Jeweils einen Teelöffel der Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig zu Halbmonden zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
6. Schritt
Wareniki in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Aus dem Wasser nehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Beim Zusammenklappen der Wareniki sollte man darauf achten, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit die Füllung nicht herausläuft.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Wareniki auch in der Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht den Geschmack der Kartoffeln und Wareniki und bringt eine leichte Säure mit, die das Gericht abrundet.