Anleitung:
1. Schritt
Fischfilets waschen und trocknen.
2. Schritt
Das Gemüse waschen und kleinschneiden.
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
6. Schritt
Gemüse hinzufügen und rund 5 Minuten mitbraten.
7. Schritt
Fischfilets auf das Gemüse legen und den Weißwein angießen.
8. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
9. Schritt
Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen.
10. Schritt
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und sofort servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Fisch nicht zu lange gart - er wird sonst trocken. Die Kochzeit kann je nach Dicke des Fischfilets variieren. Prüfen Sie den Garpunkt durch Einpieksen mit einer Gabel. Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht zerteilen lässt.
Unser Geheimtipp
Für ein besonders mildes Aroma, versuchen Sie, einen Teil des Gemüses durch Fenchel zu ersetzen. Fenchel harmoniert sehr gut mit Fisch und gibt dem Gericht eine besondere Note.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, wie ein italienischer Pinot Grigio, passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die Frische des Fischs und die mediterranen Aromen, ohne diese zu übertönen. Die spritzige Säure des Weins harmoniert zudem perfekt mit dem Gemüse und gibt dem Gericht einen erfrischenden Charakter.