Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Schritt
Waschen Sie die Zitronen, reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft aus. Hacken Sie die Kräuter fein.
3. Schritt
Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zitronensaft hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Schritt
Legen Sie das Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln Sie es mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit der Zitronenschale und den gehackten Kräutern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Schritt
Backen Sie das Lachsfilet für 18-20 Minuten oder bis es gerade durchgegart ist.
6. Schritt
Servieren Sie das gebackene Lachsfilet mit einigen Löffeln der Zitronen Beurre Blanc und genießen Sie es!
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Die Butter für die Beurre Blanc sollte bei niedriger Hitze zubereitet werden, um zu verhindern, dass sie bräunt oder verbrennt.
Unser Geheimtipp
Für einen besonders knusprigen Kräutermantel können Sie zusätzlich ein paar Esslöffel Semmelbrösel zu den Kräutern und der Zitronenzeste hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein frisches und leichtes Weißwein passt besonders gut zu diesem Gericht. Die zitrusbetonten Aromen des Weins harmonieren perfekt mit der Frische der Zitronen Beurre Blanc und unterstreichen gleichzeitig das feine Aroma des gebackenen Lachses.