Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hühnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar sind.
2. Schritt
In einer anderen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
3. Schritt
Die Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Das Tomatenmark, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Die Hühnchenstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Schritt
Die Tortillas in eine Auflaufform legen und die Hühnchen-Tomaten-Mischung darauf verteilen.
7. Schritt
Den Käse darüber verteilen und die Tortillas einrollen.
8. Schritt
Die Enchiladas mit der restlichen Tomatensauce übergießen und mit Käse bestreuen.
9. Schritt
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Hühnchenbrustfilets vollständig durchgegart sind, bevor du sie in die Tortillas füllst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können die Enchiladas auch mit einer Füllung aus Bohnen und Mais zubereitet werden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, fruchtiger Wein wie ein Riesling oder ein trockener Rosé passt hervorragend zu den würzigen Aromen der Chicken Enchiladas. Der Wein unterstreicht die Aromen und rundet das Gericht ab.