Anleitung:
1. Schritt
Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Die Tortillas in einer Pfanne erwärmen.
3. Schritt
Die Enchilada Sauce in einer Schüssel mit den Bohnen, dem Mais, dem Käse, dem Sauerrahm, dem Koriander, dem Salz und dem Pfeffer vermischen.
4. Schritt
Die Hähnchenwürfel in die Sauce geben und alles gut vermischen.
5. Schritt
Die Tortillas mit der Sauce füllen und aufrollen.
6. Schritt
Die Enchiladas in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
7. Schritt
Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Tortillas nicht zu lange in der Pfanne erhitzt werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können die Enchiladas auch mit Sour Cream und Guacamole serviert werden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, fruchtiger Weißwein passt hervorragend zu Enchilada Pollo. Er bringt die Aromen des Gerichts hervorragend zur Geltung und harmoniert mit den Gewürzen.