Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und mit der Taco-Gewürzmischung würzen. Sobald das Hackfleisch gar ist, die Kidneybohnen hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Schritt
In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Tomatenwürfel darin anbraten. Anschließend das Tomatenmark, Chilipulver, Salz, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Tortillas auf ein Backblech legen und mit der Hackfleisch-Bohnen-Mischung und der Tomaten-Gewürz-Mischung belegen. Anschließend den Käse darüber streuen und die Tortillas im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
5. Schritt
Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Hackfleisch-Bohnen-Mischung und die Tomaten-Gewürz-Mischung nicht zu feucht sind, damit die Tortillas nicht aufweichen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Enchiladas auch mit einer leckeren Salsa verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein Glas frisch gepresster Orangensaft passt perfekt zu Enchilada con Chili con Carne. Der süße und frische Geschmack des Saftes kontrastiert wunderbar zu dem scharfen und würzigen Geschmack des Gerichts.