Peynir Ezme

Peynir Ezme

Peynir Ezme ist ein köstliches Mezze-Gericht aus der türkischen Küche, das aus geschmolzenem Käse und einer süß-sauren Sauce besteht. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist. Dieses Gericht ist eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Vorspeisen und eignet sich perfekt als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Zeitaufwand
20 Minuten
Kalorien pro Portion
200
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Zuerst den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
4. Schritt
Tomatenmark, Zucker, Essig, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Die Käsewürfel hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
6. Schritt
Wenn der Käse geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu lange geschmolzen wird, da er sonst zu trocken wird.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante können Sie die Sauce mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze verfeinern.

Getränkeempfehlung

Ein trockener weißer Wein wie z.B. ein Riesling passt hervorragend zu Peynir Ezme, da er die leichte Säure des Gerichts ausgleicht und die Aromen des Käses hervorhebt.


Zutaten

  • 200 g Feta-Käse
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Tags

Mezze

Käse

Süß-Sauer

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