Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Schritt
In einer Schüssel Joghurt, Knoblauch, Koriander, Kumin, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Schritt
Die Auberginen in eine Auflaufform geben und die Joghurtmischung darüber geben.
4. Schritt
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (200°C) stellen und das Gericht ca. 20 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen nicht zu weich werden, da sie sonst matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Auberginen vor dem Braten in Olivenöl marinieren und mit Knoblauch, Koriander und Kumin würzen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Säure des Joghurts und die Schärfe der Gewürze ausgleicht.