Anleitung:
1. Schritt
Die Tagliatelle in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2. Schritt
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne mit ein wenig Olivenöl anbraten.
4. Schritt
Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze reduzieren lassen.
5. Schritt
Die abgetropften Nudeln zur Sauce geben und gut vermischen.
6. Schritt
Die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und den gewaschenen, grob gehackten Basilikum hinzufügen. Alles gut verbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Sofort servieren und genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Pinienkerne nicht zu verbrennen, da sie sonst bitter schmecken können. Rühren Sie daher die Kerne während des Röstens konstant um und nehmen Sie sie direkt vom Herd, wenn sie goldbraun sind.
Unser Geheimtipp
Um das Gericht noch aromatischer zu machen, kann man zusätzlich ein paar getrocknete Tomaten unter die Sauce mischen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, beispielsweise ein frischer Pinot Grigio, kann das milde Aroma der cremigen Sauce gut unterstreichen, ohne die feinen Noten von Pinienkernen und Basilikum zu überdecken.