Anleitung:
1. Schritt
Die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser kochen.
2. Schritt
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen.
3. Schritt
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zur Brühe hinzufügen.
4. Schritt
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und zur Brühe hinzufügen.
5. Schritt
Die Miso-Paste in die Brühe einrühren.
6. Schritt
Die Udon-Nudeln abgießen und in die Brühe geben.
7. Schritt
Alles gut vermischen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Miso-Paste nicht zu lange in der Brühe kocht, da sie sonst bitter werden kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders aromatische Udon-Nudelsuppe kannst du auch ein paar getrocknete Shiitake-Pilze hinzufügen. Diese können vorher in heißem Wasser eingeweicht werden, um das Aroma noch mehr zu verstärken.
Getränkeempfehlung
Ein leichter japanischer Reiswein, wie z.B. Sake, passt hervorragend zu den Udon-Nudeln. Der Sake ist ein leichter, trockener Wein, der die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Nudeln auf angenehme Weise abrundet.