Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und halbieren. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen.
2. Schritt
Die Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen. Den Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Salz, Paprikapulver und Koriander hinzufügen und alles zu einer glatten Paste verrühren.
3. Schritt
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Auberginenhälften aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und die Tahini-Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen.
4. Schritt
Die Baba Ganoush in eine Schüssel geben und mit Sesamöl und Sesamsamen bestreuen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen gut durchgegart sind, damit die Baba Ganoush schön cremig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Baba Ganoush auch mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Baba Ganoush noch unterstreicht.