Anleitung:
1. Schritt
Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.
2. Schritt
Das Gemüse waschen. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Schritt
Den Couscous fluffig aufschlagen und das Gemüse unterheben.
5. Schritt
Den Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Frische Minze hacken und über dem Salat verteilen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Couscous nicht verkocht. Er sollte nach dem Aufgießen noch Biss haben.
Unser Geheimtipp
Fügen Sie eine Handvoll gehackte getrocknete Aprikosen zum Couscous-Salat hinzu. Dies gibt dem Gericht eine leckere süße Note, die hervorragend mit den Gewürzen harmoniert.
Getränkeempfehlung
Wir empfehlen, einen frisch gebrühten Minztee zu diesem Gericht zu trinken. Er bringt eine angenehme Frische mit und unterstreicht die orientalischen Noten des Salates.