Anleitung:
1. Schritt
Couscous mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und abtropfen lassen.
3. Schritt
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten und beiseite stellen.
4. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
6. Schritt
Den Spinat hinzufügen und dünsten, bis er zusammenfällt.
7. Schritt
Die Mandeln, den gequollenen Couscous und die Gewürze hinzufügen.
8. Schritt
Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Ein großer Faktor bei diesem Rezept ist die Qualität der verwendeten Gewürze. Ein frisch gemahlener Kardamom etwa kann einen großen Unterschied im Vergleich zur vorgemahlenen Variante machen.
Unser Geheimtipp
Für ein bisschen Extra-Pep können Sie noch ein paar getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzufügen. Diese liefern eine überraschende, süße Note, die wunderbar mit den herzhaften Aromen harmoniert.