Teller Baba Ghanoush

Teller Baba Ghanoush

Baba Ghanoush ist ein traditionelles orientalisches Gericht, das aus Auberginen, Sesam, Zitrone und Olivenöl zubereitet wird. Es ist ein sehr gesundes Gericht, das als Vorspeise oder als Beilage serviert werden kann. Es ist eine leckere und einfache Möglichkeit, Auberginen zuzubereiten.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
200
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Auberginen waschen und in der Mitte längs halbieren. Mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 200°C für 30 Minuten backen.
2. Schritt
Die gebackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Auberginenhälften aushöhlen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben.
3. Schritt
Das Auberginenfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch schälen und zu dem Auberginenpüree hinzufügen.
4. Schritt
Sesamöl, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Schritt
Das Auberginenpüree auf die Auberginenhälften verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend nochmals bei 200°C für 15 Minuten backen.
6. Schritt
Den Teller Baba Ghanoush mit einem Salat servieren und genießen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Auberginen vollständig durchgebacken sind, damit sie nicht mehr zu bissfest sind.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante können Sie dem Auberginenpüree auch noch eine gehackte Tomate hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Baba Ghanoush, da er den Geschmack des Auberginenpürees unterstreicht und die süßen und salzigen Aromen des Gerichts hervorhebt.


Zutaten

  • 2 Stück Auberginen
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Tags

Auberginen

Orientalisch

Vorspeise

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