Anleitung:
1. Schritt
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zimt würzen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. Schritt
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch darin rundum scharf anbraten.
4. Schritt
Das Gemüse und den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls anbraten.
5. Schritt
Mit der Brühe ablöschen und auf niedriger Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen.
6. Schritt
In der Zwischenzeit den Couscous in eine Schüssel geben und nach Paketanleitung zubereiten.
7. Schritt
Das Lammfleisch-Gemüse auf dem Couscous anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Es ist wichtig, das Lammfleisch vor dem Anbraten gut zu würzen, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann.
Unser Geheimtipp
Geben Sie zum Schluss noch eine Handvoll Rosinen zum Couscous hinzu. Durch die Wärme quellen sie auf und geben dem Gericht eine leichte Süße.
Getränkeempfehlung
Ein vollmundiger und würziger Rotwein, wie ein Tempranillo aus Spanien, ist die ideale Wahl für dieses Gericht. Seine Würze harmoniert hervorragend mit den kräftigen Aromen des Lammfleisches und den orientalischen Gewürzen.